La dieta mediterranea
Según un estudio reciente, las personas que duplicaron en sus pedidos de comida a domicilio platos con frutas y hortalizas, así como platos preparados con grasas vegetales, obtuvieron beneficios para la salud en mayor medida gracias a la dieta mediterránea.
Es por esto que esta dieta o estilo de vida se la conoce por un consumo regular de frutas y hortalizas frescas y algunos productos lácteos, incluyendo quesos bajos en grasa y yogur natural. La mayoría de los restaurantes de comida para llevar están teniendo en cuenta estos factores.
Por lo tanto hay que tratar de tomar al día en nuestras comidas un mínimo de alimentos que pueden incluir o contener:
Hortalizas, las cuales tienen propiedades anti-envejecimiento, con una o más porciones diarias de vegetales verdes, como el brócoli, los guisantes, las espinacas, alcachofas, pepinos, judías verdes, lechuga y guisantes; vegetales de color rojo, como el tomate, salsa de tomate; vegetales de color amarillo o naranja, como zanahorias, pimientos y calabaza; frutas ricas en vitamina C, como naranjas, mangos y fresas.
Tal como se ve la dieta mediterránea contiene poca carne roja, aunque la carne de ave de corral está muy bien, pero se limita a 2 o 3 huevos por semana. Pescado y pollo son las opciones más habituales. En particular, las comidas se centran en Carbohidratos de asimilación lenta suministrada principalmente por cereales, particularmente trigo, la cebada y el trigo sarraceno. Éstos se acompañan con condimentos como ajo, cebolla o puerros, hierbas aromáticas como la albahaca, cilantro o menta. Todo es cocinado principalmente con aceite de oliva virgen, conocido por sus propiedades digestivas así como por su cuidado del hígado, y pudiendo contener avellanas, aguacate o nueces de Macadamia.
Los mejores platos de comida a domicilio al fin y al cabo son los cocinados al vapor, hervidos, asados al horno, a la parrilla y a la plancha así como salteados en un wok o en un teppan-yaki. En cuanto a las sopas que sean bajas en grasas o de verduras y para las ensaladas buscar aderezos más ligeros en lugar de la mayonesa